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step 25 夏バテ解消メニューと水

 夏の暑さは大量のカロリーを消費します。身体は汗をかくことによってビタミンやミネラルを消費します。暑さで食欲が落ちるこの時期こそ、バランスのよい食事が大事。そうめんばかりでは夏バテに拍車をかけてしまうことに。夏の食事はバランスよく、「量より質」で乗り切りましょう。

 意識して摂りたい食品

 良質なたんぱく質

 夏バテ解消メニューの代表「土用のウナギ」はたんぱく質はもちろん、ビタミンA、B1、B2を含みミネラルも豊富。厚くてちょっと、という人は白焼きをポン酢で、またはお茶漬けでさっぱり、など調理法を工夫してみて。

 豚肉もビタミンB1を多く含むたんぱく質。冷しゃぶや梅風味焼きなど、上手に夏メニューに取り入れましょう。

 胃腸が弱ってしまい、お肉も魚も受け付けない人は豆腐を。胃にやさしいたんぱく質の代表選手です。

 酸味
 お酢や梅干し、レモンなどのすっぱい成分はクエン酸です。クエン酸には疲労回復の働きがあります。日本を代表するクエン酸食品の梅干しには、殺菌効果と整腸作用もあります。

 酸味にはこってりとした料理をさっぱりとした味わいに変えてくれるうれしい効果も。暑い夏こそ積極的に取り入れたいものです。

 辛いもの

 唐辛子などの辛いスパイスには発汗作用があります。発汗を促すことは夏バテ対策につながります。インドのカレーのように、厚い国では辛い料理が好んで食べられるようです。

 また辛いものには胃液を分泌させて、食欲を増進させる働きも。ただし、とりすぎは胃腸を痛める原因になるのでほどほどが大切です。

 精神的なアプローチとして、食卓を涼しげに演出するのもよいでしょう。ガラスの器に少量ずつ盛りつける、味噌汁や煮物は冷やしてから食卓に並べるなどの工夫をすると、思わず箸が伸びるかもしれませんよ。


















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